CÁCH LÀM BÚN GẠO LỨT RAU CỦ XÀO THẬP CẨM
Món bún trộn chay Healthy thích hợp cho mọi đối tượng
Trang thiết bị
- Dụng cụ nấu ăn
HƯỚNG DẪN
- Emma Pham Kitchen
GHI CHÚ
Nguyên liệu:
- 80g củ cà rốt, gọt vỏ, bào nhỏ
- 300g bắp cải, thái nhỏ
- 50g cà chua, cắt khúc
- 150g nấm, thái mỏng
- 1 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1 nhánh gừng băm nhỏ
- 2 miếng bún khô
- 30g hành tây, thái nhỏ
- 1 nắm nhỏ hành hoa, thái nhỏ
- 1 nắm nhỏ rau ngò, thái nhỏ
- 1 quả chanh
- 5ml dầu ăn hoặc dầu oliu
- 5ml dầu vừng
- 1 thìa nhỏ hạt vừng rang chín
- 10ml nước tương đen ( soy sauce)
- 10ml dấm trắng hoặc dấm gạo mirin
- 1 nắm nhỏ hạt đỗ lạc rang chín ( nếu thích)
- Đổ nước nóng ngâm bún gạo lứt, khoảng 2 phút rồi cho bún ra để khô nước.
- Chuẩn bị phần nước sốt cho nước tương đen, dấm, hạt vừng, dầu vừng, vào bát nhỏ và khuấy đều. Nếu dấm bị chua cho thêm một chút mật ong hoặc đường vàng nếu cần.
- Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tây, tỏi vào phi thơm.
- Cho nấm,bắp cải, cà rốt , cà chua vào đảo đều. Đổ một phần nước sốt và đun khoảng 3 phút.
- Cho bún vào chảo rau đổ phần nước sốt còn lại và đun khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- Cho bún ra đĩa ăn rắc thêm một chút lá hành hoa, rau ngò và chút hạt vừng lên trên và vắt thêm chanh, ăn kèm với hạt đỗ lạc nếu bạn thích.