Tuần vừa rồi Emma làm 3 khay bánh mì, cứ làm đi làm lại, lần nào làm cả gia đình cũng thích. Bánh mì bơ sữa đợt này Emma cho thêm bột trẻ em nên rất thơm mùi sữa, rất xốp các bạn ạ
Để xem cách làm chi tiết hơn các bạn xem qua video bên trên nhé! Emma lưu cách làm để mọi người cùng thử nhé.
CÁCH LÀM BÁNH MÌ BƠ SỮA DÙNG BỘT TRẺ EM
T/gian chuẩn bị: 5 phút T/gian chế biến: 3 tiếng Khẩu phần: 12 chiếc bánh
NGUYÊN LIỆU PHẦN BỘT BÁNH:
- 310 gr bột bánh mì
- 06 gr men nở
- 1 quả trứng gà
- 80 gr bơ nhạt làm tan chảy
- 6 thìa sữa bột trẻ em
- 65 gr đường trắng
- 2.5 gr muối trắng
- 250ml sữa tươi ấm có đường hoặc không đường ( nếu có đường thì giảm lượng đường ban đầu)
CÁCH LÀM:
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhào bột, nhào khoảng 5-7 phút đến khi bột dẻo mịn.
Nhào bột trong 2 phút.
Cho bột vào bát lớn rồi bọc kín, bột sẽ nở gấp đôi sau khoảng 90 phút
*Một tip nhỏ cho các bạn: các bạn có thể quét một chút dầu ăn hoặc dầu oliu lên mặt lòng bát để hạn chế độ dính của bột
Lấy khối bột đã nở gấp đôi ra nhào lần 2, lần này bạn nhào khoảng 5-7 phút nữa nhé 🙂
Chia khối bột ra từng phần và tạo hình thành những chiếc bánh nhỏ
Cho ít bột mì xuống khay bánh và xếp bánh đã lăn vào khay, nhớ để một khoảng cách để bột nở thêm một lần nữa.
Để tăng thêm tính thẩm mỹ cho bánh, bạn có thể dùng lưỡi lam để cắt mặt bánh trước khi cho vào nướng.
Dùng khăn đậy lên khay bánh và chờ bánh nở thêm một lần nữa. Thời gian này mất khoảng 1 tiếng.
Quét một lớp trứng sữa lên trên mặt bánh đã nở và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 350 F (170 C) trong khoảng 25 phút.
Bánh sau khi chín có màu vàng rất hấp dẫn 🙂
Lưu ý:
Bánh này không phải bánh mì ngọt, nếu bạn thích bánh mì ngọt thì cho nhiều đường hơn nhé.
Đây là loại bánh chỉ ăn trong ngày thì rất ngon còn nếu bạn làm để hôm sau ăn bánh sẽ bị khô đó ạ, khi đó bạn phải cho bánh vào lò nướng để hâm nóng trước khi ăn.
Đối với bạn lần đầu tiên làm bánh mì mình khuyên bạn nên dùng loại instant yeast thì phần trăm thành công làm bánh sẽ cao hơn. Khâu trộn men bột mì rất quan trọng, nếu men hỏng thì bánh của mình cũng bị hỏng đó ạ.
Dùng sữa ấm có nghĩa bạn cho sữa vào lò vi sóng khoảng 30 giây chờ sữa hơi ấm là xong, cách kiểm tra là cho ngón tay vào bát sữa và thấy hơi ấm là được. Sữa nóng quá hoặc lạnh cũng làm men bị hỏng đó ạ 🙁 .
Nếu bạn thích mặt bánh mì giòn thì nướng khoảng 30 phút nhưng bản chất của bánh này là mềm, xốp nên nướng khoảng 25 phút là ngon bạn ạ. Sợ nướng lâu quá sẽ làm bánh bị khô 🙂
CÁCH BẢO QUẢN:
Bánh này ăn trong ngày là ngon nhất. Nếu để hôm sau bánh có thể bị khô nên các bạn cho vào túi ziploc bọc kín, ngày hôm sau trước khi dùng các bạn cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng làm nóng bánh.
Nếu không dùng hết các bạn cho vào túi ziploc bọc kín để ngăn đá trong tủ lạnh khi nào dùng bỏ ra khoảng 1 tiếng sau đó làm nóng bánh trong lò vi sóng thì bánh sẽ mềm và ngon.
