Eat Clean không phải là phương pháp ăn kiêng mà là phương pháp ăn uống tốt cải thiện sức khoẻ mà tất cả chúng ta ai cũng cần tham gia, đặc biệt đối với mẹ bỉm sữa mẹ bầu càng phải ăn theo phương pháp này để sau này cho các con được ăn uống healthy ngay từ nhỏ.
Khi đã hiểu ăn Eat Clean không phải ăn kiêng, đồ ăn chế biến rất đa dạng chỉ lưu ý những điểm sau bạn hoàn toàn tự tin chế biến những bữa ăn tốt cho sức khoẻ cho cả nhà:
1. Về tinh bột: Hãy ưu tiên ăn các loại tinh bột chuyển hoá chậm, có hàm lượng chất xơ nhiều giàu giá trị dinh dưỡng như gạo lứt, bánh mì nguyên cám, khoai lang… Trong hình phần lớn gia đình Emma hay nấu cơm gạo lứt với các loại hạt ngũ cốc khác nhau, cơm rất ngon và dẻo.
2. Về chất đạm : Ăn đa dạng chất đạm từ động vật và thực vật, tuy nhiên hạn chế các chất đạm có hàm lượng chất béo nhiều. Ví dụ cùng ăn thịt lợn, thay vì ăn thịt ba chỉ nhiều mỡ chúng ta chuyển sang ăn thịt nạc thăn chẳng hạn. Đối với các loại chất đạm, gia đình Emma thiên ăn nhiều hơn về đạm thực vật hoặc ăn cá trong tuần, hạn chế không ăn quá nhiều thịt đỏ.
3. Về rau củ: Ăn đa dạng các loại rau củ theo mùa, màu sắc khác nhau .
4. Về chế biến đồ ăn: Bạn có thể chế biến kho, xào, nấu, hấp , luộc , nướng thoải mái tuy nhiên lưu ý :
– Không ăn quá nhiều đồ chiên rán trong tuần, tối đa ăn 1 bữa / tháng hoặc 1 bữa/ 2 tháng. Trường hợp bạn là người nghiện đồ chiên rán thì giảm xuống từ 3 -4 bữa/ tuần còn 1 bữa / tuần sau đó dần nhá.
– Không ăn quá nhiều mặn và đường. Các món kho nên giảm muối, các món nước chấm không nên cho đường.
– Không ăn đồ ăn chế biến nhanh
5. Gia vị chế biến đồ ăn cách nhà Emma lựa chọn: Luôn để ý các thành phần nguyên liệu, gia vị càng ít nguyên liệu càng tốt.
– Đối với muối: Chọn muối biển, hoặc muối hồng vì không có chất tẩy trắng.
– Nước mắm: Chọn nước mắm nguyên chất chỉ có muối và cá biển
– Đối với dầu ăn: Sử dụng đầu oliu, dầu dừa, dầu quả bơ…
– Hạt nêm: Hiện tại gia đình Emma đang dùng hạt nêm chay ( có bài review hạt nêm cho chị em trong phần review đó).
Hầu hết chị em đề không thích ăn cơm gạo lứt , tuy nhiên những ai đã từng nấu theo cách Emma bày đảm bảo ăn cả nồi cơm lúc nào cũng không biết 🙂 Cách nấu cơm gạo lứt ngon và dẻo mình kết hợp với một số loại ngũ cốc khác nhau cơm sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách nấu cơm gạo lứt với hạt diêm mạch tăng cường sức đề kháng:
Cách nấu cơm gạo lứt với 8 loại hạt dẻo thơm bằng nồi cơm điện giá rẻ Panasonic tại link:
Cách nấu cơm gạo lứt với hạt sen tại link:
Dưới đây là 12 mâm cơm Eat Clean kiểu gia đình Việt Nam, ngon đủ chất gần gũi hương vị thân quen, tuy nhiên theo cách chế biến của Emma luôn giảm đường, muối và chất béo xấu nhá. Các bữa ăn trong tuần luôn cân bằng dinh dưỡng nhất có thể.
1. CƠM GẠO LỨT, CÀ MUỐI, CANH TÉP MỒNG TƠI MƯỚP, KHOAI MÔN HẦM ĐỖ LẠC, KHỔ QUA XÀO, CÁ
2. CƠM GẠO LỨT, CANH RAU ĐAY MỒNG TƠI, CÁ, DƯA MUỐI, SÚP LƠ HẤP
3. CƠM GẠO LỨT CANH RAU MUỐNG CÀ CHUA, NỘM RAU CỦ, CÁ
4. CƠM GẠO LỨT, ĐẬU NẤU CÀ TÍM, RAU CẢI XÀO TỎI, MUỐI VỪNG DINH DƯỠNG
5. CƠM GẠO LỨT, ĐẬU SỐT CÀ CHUA, RAU DỀN LUỘC, DƯA CHUỘT
6. CƠM GẠO LỨT, ĐỖ XÀO CÀ CHUA, CÁ NỤC ÁP CHẢO, MUỐI VỪNG DINH DƯỠNG
7. CƠM GẠO LỨT, CÁ KHO, RAU MUỐNG LUỘC
8. CƠM GẠO LỨT, KHỔ QUA XÀO, RAU DỀN LUỘC, ĐẬU LUỘC, MUỐI VỪNG
9. CƠM GẠO LỨT, THỊT GÀ RANG XẢ, KHOAI TÂY XÀO, CANH CẢI, KIMCHI, RAU CỦ XÀO THẬP CẨM
10. CƠM GẠO LỨT, THỊT LUỘC, CANH RAU, KIMCHI
11. CƠM GẠO LỨT, THỊT VIÊN CÀ SỐT CÀ CHUA, RAU XÀO, CANH KHOAI MÔN
12. CƠM GẠO LỨT, TRỨNG TRÁNG THÌ LÀ, KIMCHI, CANH GIÁ ĐỖ, ĐỖ HẤP
Chúc cả nhà thành công với những món ăn ngon bổ dưỡng cho gia đình!
Mọi khó khăn gì trong quá trình nấu cơm Eat Clean anh chị em nhắn trực tiếp cho Emma sẽ tạo mọi điều kiện giúp đỡ, và đừng quên chia sẻ bài viết này tới bạn bè mình cùng được ăn healthy mỗi ngày nhá.