Chế độ ăn thô hay Raw Vegan có nghĩa là ăn thực phẩm tươi sống từ thực vật như hoa quả, rau củ, các loại hạt nảy mầm, ăn thực phẩm sấy khô ở nhiệt độ thấp, ăn thực phẩm muối chua tự nhiên, ưu tiên thực phẩm hữu cơ. Hay hiểu cách khác không ăn thực phẩm nấu chín và chủ yếu ăn thực vật.
Phương pháp ăn thô bắt đầu từ các nước khu vực Châu Âu điển hình Hy Lạp, nước Đức sau đó trở nên phổ biến trên toàn thế giới, bởi vì phương pháp rất hiệu quả trong việc chữa lành bệnh lý theo cách tự nhiên mà y học phương Tây nhiều khi không chữa được. Hay gọi là phương pháp cơ thể tự chữa lành.
Lịch sử một số nhà dinh dưỡng học và bác sĩ tiêu biểu đã kiểm chứng phương pháp ăn thô có khả năng chữa lành hiệu quả:
- Chế độ ăn Hippocrate diet: Là chế độ ăn thiên về thực phẩm tươi sống chiếm 80% còn lại 20 % là thực phẩm nấu chín từ thực vật.
- Bộ sách Ăn Xanh Để Khoẻ và Raw Vegan của tác giả Norman Walker cũng truyền tải thông điệp sử dụng nước ép trị liệu và chế độ ăn sống chữa lành bệnh lý, giúp mọi người trẻ khoẻ tràn đầy năng lượng từ thực vật.
- Bác sĩ người Đức Bircher – Benner trong bộ sách “Manual for diabetics” : Đã đưa phương pháp ăn thô chữa bệnh tiểu đường cho bệnh nhân của mình rất thành công.
- Bác sĩ Dr. Choke trong bộ sách “ Enzymes therapy” cũng đưa những lợi ích chế độ ăn thực phẩm để cải thiện chữa lành cho bệnh nhân mình rất hiệu quả.
- Bộ sách Tự Chữa Lành 101 hay Healing 101 của tác giả Markus cũng nói đến ăn thô giúp cải thiện và chữa bệnh thành công.
- Tiến sĩ Arnold Ehret người Đức trong bộ sách – Chế Độ Ăn Không Chất Nhầy cũng đưa giải pháp ăn thô thiên về hoa quả để cứu chữa bệnh nhân của mình thành công
- Bộ sách “ There is Cure for Diabetes” nhà dinh dưỡng học Gabriel Cousens cũng đã chữa thành công bệnh tiểu đường loại 2 theo phương pháp ăn sống thuần chay.
- Lộ trình thải độc – Detox tái tạo năng lượng trẻ hoá làn da của Health Coach Emma, tác giả viết sách dinh dưỡng sách nước ép trị liệu theo phương pháp cơ thể tự chữa lành đã giúp được hàng nghìn người cải thiện và khỏi bệnh sau 10 ngày ăn thô và detox chuyên sâu. ( Link tham khảo câu chuyện chữa lành tại cộng đồng Detox)
Lợi ích của phương pháp ăn thô:
- Bổ sung đa dạng Vitamin khoáng chất một cách tự nhiên
- Giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng đặc biệt Enzyme sẽ không bị mất đi trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao
- Tái tạo cung cấp phục hồi năng lượng nhanh và hiệu quả
- Giúp làm đẹp da sáng hồng hào sau một thời gian tham gia
- Giúp thanh lọc đào thải độc tố trong cơ thể
- Giúp cải thiện chữa lành các vấn đề bệnh lý, ngay cả những bệnh ung thư khi áp dụng phương pháp này nhiều trường hợp đã thành công
- Giúp giảm cân nhanh trong thời gian ngắn
- Giúp tiết kiệm thời gian vào bếp vì phương pháp này không đòi hỏi phải nấu nướng
- Giúp cải thiện đường tiêu hoá tốt hơn
- Giúp cải thiện giấc ngủ
- Giúp bạn luôn có cảm giác thư thái, an vui sống yêu thiên nhiên hơn
- Giúp giảm căng thẳng áp lực trong cuộc sống
- Giúp hạn chế mắc các bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường…Và rất nhiều lợi ích khác nếu bạn áp dụng đúng cách và chuẩn khoa học theo sự hướng dẫn của người có chuyên môn.
PHÂN KHÚC ĂN THÔ CHO TỪNG ĐỐI TƯỢNG:
Thực ra bạn ăn thô theo nhu cầu và mục đích của mình, miễn là bạn cảm thấy khỏe mạnh và hạnh phúc. Có thể chia làm các dạng ăn thô sau:
- Ăn thô cho người mới bắt đầu khoảng 30 %: Có nghĩa trong ngày ăn ít nhất 1 bữa ăn thực phẩm tươi sống từ thực vật ( có thể sáng, trưa, tối, hoặc bữa ăn phụ).
- Ăn thô 50 % cho người đã quen : Ăn 2 bữa trong ngày thiên về thực phẩm tươi sống ( 1 bữa chính và các bữa phụ ) còn lại 2 bữa chính ăn cùng với gia đình.
- Ăn thô 70 – 80 % cho người muốn duy trì lâu dài : Ăn 2 bữa chính ăn thô còn lại ăn cùng gia đình, ưu tiên những ai đang mắc bệnh hãy ăn theo chế độ này khả năng chữa lành nhanh hơn.
- Ăn thô 100%: Ăn cả 3 bữa trong ngày ăn thô 100% và thiên về thực vật .
Theo chuyên gia tư vấn sức khỏe Emma Pham khuyến cáo bạn không nên vội vàng thay đổi đột ngột sẽ gây ra rất nhiều phản ứng phụ trong tương lai như cảm giác thèm ăn điên cuồng, cảm giác mệt mỏi, cảm giác dễ bỏ cuộc. Hãy để có thể bạn có khả năng tự thích nghi rồi một ngày nào đó nhu cầu ăn những món nấu chín, đồ ăn nhanh không còn nữa.
CÁC BỮA ĂN CỦA NGƯỜI ĂN THÔ CÓ GÌ?
- Có thể ăn chủ yếu hoa quả 1 bữa trong ngày
- Uống sinh tố rau củ hoặc nước ép / 1 bữa trong ngày
- Có đa dạng các loại rau củ, hạt ngũ cốc và chất béo
- Bữa sáng: Sinh tố, nước ép, sữa hạt, hoa quả, salad theo nhu cầu
- Bữa trưa và tối: Ăn salad, các món nộm, ăn các món súp kiểu sống
- Ăn phụ : Ăn các loại hạt, hoa quả, nước ép, sinh tố, sữa hạt…
- Thực đơn mẫu cho 1 ngày ăn thô cân bằng dinh dưỡng nên kết hợp đa dạng:
Ai có thể áp dụng phương pháp này: Hầu hết mọi người tuỳ thuộc vào độ thích nghi của bạn, tuy nhiên hãy lắng nghe cơ thể mình để áp dụng phù hợp.
- Đối với những người có bệnh lý hãy cố gắng ăn ít nhất 70 – 80 % ăn thô để khả năng chữa lành nhanh.
- Đối với người bình thường bạn có thể duy trì 50 – 80% hay 100% tuỳ theo sự sở thích của mình.
- Đối với trẻ nhỏ có nên ăn thô không? Cái này cũng phụ thuộc vào hoàn cảnh môi trường sống và sức khoẻ của con. Nếu bé duy trì được uống nước ép, sinh tố, ăn hoa quả trong ngày rất tốt.
- Phụ nữ mang bầu và mẹ sau sinh có nên ăn thô không? Vì ăn thô có nhiều cấp bậc khác nhau bạn có thể ăn 30 – 50 – 70 % do đó hãy học cách lắng nghe cơ thể mình để áp dụng. Mỗi ngày 1 bữa cũng rất tốt rồi ví như uống sinh tố rau củ, nước ép rau, sữa hạt, ăn hoa quả cũng là ăn thô bạn nhá.
VẬY BẠN CÓ NÊN ĂN THÔ HAY KHÔNG? EMMA khuyến khích bạn có tuỳ vào mục tiêu bạn lựa chọn. Hãy tham gia trải nghiệm sắp tới 15 hoặc 30 ngày ăn thô cùng Emma bạn sẽ thấy điều đó tại cộng đồng ăn thô cùng ROLIE – ĂN XANH TRẺ KHOẺ: Chúc bạn thành công !